INGREDIENTI:

 400 g di tagliatelle
 100 g di prosciutto cotto a dadini
 3 uova
 2 limoni
 50 g di parmigiano
 olio extravergine d’oliva
 cipolla
 sale
 pepe

 

PREPARAZIONE:

Battere le uova, aggiungere un pizzico di sale e la buccia dei due limoni.

In una padella far soffriggere la cipolla. Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e farlo rosolare.

Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata.

Aggiungere le uova, il parmigiano ed il prosciutto.

Porre la pentola sul fuoco a fiamma bassissima e girare finchè l’uovo non si sarà rappreso.

Spolverare col pepe e servire.

 

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