DOPO I NUMEROSI CASI DI CONTAGIO DA GENNAIO

Epatite A, i consigli del Ministero
«Cuocere sempre i frutti di bosco»

Facendo bollire i frutti congelati per almeno due minuti si debella il virus, che viene rapidamente reso innocuo dal calore

«Si raccomanda di consumare i frutti di bosco surgelati solo ed esclusivamente previa cottura». La raccomandazione arriva dal Ministero della Salute dopo il forte incremento del numero di casi di epatite A a partire da gennaio, soprattutto nel nord e centro Italia, per i quali è in corso un’indagine a Torino. Anche recentemente – spiega il Ministero – sono stati notificati diversi nuovi casi in soggetti che hanno riferito il consumo di frutti di bosco misti surgelati non cotti. Il virus dell’epatite A sopravvive a basse temperature, ma viene rapidamente inattivato dal calore. Facendo bollire i frutti di bosco per almeno due minuti si debella il virus. Il Ministero raccomanda inoltre di consumare i frutti di bosco freschi e ogni altra frutta o verdura cruda solo dopo un accurato lavaggio.

da “corriere della sera”

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